お豆腐と鶏のハンバーグ★和風きのこあん。

ダイエット中の旦那さんに。ふわふわのハンバーグに和風のきのこソースが絡んで美味しいですよ。あんだけでもお試しください。
このレシピの生い立ち
これまでの旦那さんなら、絶対受け入れようとはしなかった豆腐ハンバーグ。ダイエット宣言を聞き、絶対作ってみようと思いました。きのこのしっかりあんで、肉食獣でも物足りなさを感じずに、美味しく完食できたようです(^_^)
お豆腐と鶏のハンバーグ★和風きのこあん。
ダイエット中の旦那さんに。ふわふわのハンバーグに和風のきのこソースが絡んで美味しいですよ。あんだけでもお試しください。
このレシピの生い立ち
これまでの旦那さんなら、絶対受け入れようとはしなかった豆腐ハンバーグ。ダイエット宣言を聞き、絶対作ってみようと思いました。きのこのしっかりあんで、肉食獣でも物足りなさを感じずに、美味しく完食できたようです(^_^)
作り方
- 1
お豆腐はしっかり水切りをします。電子レンジ600wで3分温め、自然放置。もしくはキッチンペーパーに包んで重石を。
- 2
鶏挽肉から塩こしょうまでをしっかり混ぜ捏ねます。お酒の量は、お豆腐の水切り加減で調整して下さい。成形できる程度の硬さに。
- 3
フライパンに分量外の油を温め、生地を3等分して成形したものを焼いていきます。結構柔らかい生地なので、気を付けて。
- 4
弱火~中火でゆっくり火を通し、焼き色がついたら反対側も焼き、両面色づけば、分量外のお酒を振って、蒸し焼きにします。
- 5
焼きあがったハンバーグはお皿に取り出し、サッとフライパンをペーパーで拭って、さらに分量外の油を温めます。
- 6
きのこを投入して炒め、しんなりしたら出汁と調味料を加えて煮立たせ、最後に水溶き片栗粉でまとめてソースの完成です。
- 7
ハンバーグにソースを掛けたら、食べる際にかぼすを絞ってお召し上がりください。
- 8
2013年11月11日話題入り♬ つくれぽ送って下さった皆様、心から感謝です。有難うございます^^
コツ・ポイント
ハンバーグ生地の味噌とすりゴマは、隠し味というより香りづけで、然程味には影響ありません。お豆腐の水切り加減によって、生地の硬さが随分変わると思いますので、緩くなりすぎたら片栗粉で調整して下さい。最後のかぼす(レモン、スダチ)はぜひ。
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