きのこあん♪ザ・和風ふわふわハンバーグ
kmy35 @cook_40033688
大和芋入りなのでふわふわです♪生姜のきいたさっぱりザ・和風なハンバーグです☆
このレシピの生い立ち
家にある材料で、純和風なハンバーグを作りました。
きのこあん♪ザ・和風ふわふわハンバーグ
大和芋入りなのでふわふわです♪生姜のきいたさっぱりザ・和風なハンバーグです☆
このレシピの生い立ち
家にある材料で、純和風なハンバーグを作りました。
作り方
- 1
牛蒡はささがきにし、長いもは短くする。（2ｃｍくらい）
- 2
干椎茸は水につけて柔らかくしてから、みじん切りにする。ねぎもみじん切りにする。
- 3
大和芋は、摩り下ろしておく。
- 4
豚挽肉から塩胡椒までをボールに入れ粘りが出るまで良く混ぜる。（揉む）
- 5
片栗粉を入れ、柔らかさを調整する。丸く成形出来ればＯＫ。普通のハンバーグよりは柔らかいです。
- 6
4等分にして、丸める。（真ん中をへこます必要はありません）
- 7
フライパンを熱して、両面に焼き色を付ける。
- 8
両面に焼き色が付いたら、お湯をハンバーグの半分の高さまで入れ蓋をして蒸し焼きにする。
- 9
水分がなくなったら、もう一度両面をこんがり焼いてハンバーグの完成。お皿にとり出す。
- 10
ハンバーグを蒸し焼きにしている間に、きのこあんを作ります。しめじは手で裂いて、ねぎは斜めにカットしておく。
- 11
フライパンに、しめじを入れて炒め、軽くしんなりしてきたらねぎも加える。
- 12
だし汁を加え、醤油・みりんで味付けをし、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
あつあつをハンバーグにかけて♪
コツ・ポイント
素手でハンバーグの材料をもみもみすると、大和芋のおかげて、ものすごくかゆくなります。手袋をする・ＦＰを使用するなど対策をとってください（笑）大和芋の入ったやわらかいハンバーグです。焼くときは、必要以上に触らないようにしてください。
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ダイエット中の旦那さんに。ふわふわのハンバーグに和風のきのこソースが絡んで美味しいですよ。あんだけでもお試しください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18097246
