オイマヨ味☆カリカリ鶏皮唐揚げ

紫の薔薇と真珠。
紫の薔薇と真珠。 @cook_40034185

カリッカリです。冷めてもカリカリ。ビールもぐいぐいいっちゃいます。
止まらないくらい、うま〜いです。
このレシピの生い立ち
カリカリの鶏皮がすきです。下味をしっかりつけて揚げてみました。２００g５０円の鶏皮。どんどん活用しなくっちゃ。

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カリッカリです。冷めてもカリカリ。ビールもぐいぐいいっちゃいます。
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カリカリの鶏皮がすきです。下味をしっかりつけて揚げてみました。２００g５０円の鶏皮。どんどん活用しなくっちゃ。
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材料

２人分
  1. 鶏皮 ２００g
  2. マヨネーズ 大さじ１
  3. オイスターソース 大さじ１
  4. ニンニク 一かけ
  5. 片栗粉 適量・・・大さじ４くらい。
  6. 揚げ油（日清ベジフルーツオイル） 適量

作り方

  1. 1

    鶏皮が大きければ適当な大きさに切る。揚げると小さくなるので少々大きいままでもOK。

  2. 2

    ①にマヨネーズ、オイスターソース、ニンニクのすりおろしを混ぜて、手でもむ。

  3. 3

    ビニール袋に②を入れて片栗粉をまぶす。少々むらがあっても、大雑把でもOK。

  4. 4

    揚げ油は１６０度。低温でじっくり揚げる。鶏皮は一枚ずつ、手で広げるようにして投入する。カリカリになるまで揚げる。

コツ・ポイント

低温でじっくり揚げること。
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毎日晩酌。お酒のアテを探し求めてます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天秤座のＡ型。性格はおっとりした呑気者。仲間内では天然で通っています。座右の銘は「ケ・セラ・セラ」
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