蓮根を洗って皮をむく
(アクが回らないように拭きながら剥く)

蓮根を2つスる。
蓮根1つと、スって余った所ををみじんぎり

☆と②を混ぜる٩(●˙▽˙●)۶
あれば、エビ(湯通ししてある)4.5匹。アナゴ(味付き)1cmを4切れも入れて混ぜる。

大きめに切ったサランラップに③を乗せて上に銀杏を一粒乗せる

2つに分けて、サランラップで包んで上だけ絞る。

レンジで３分程チンする*ˊᵕˋ*

タレを作る

★を混ぜて、鍋で煮る

ぐつぐつしたら、味を調節してから
水溶き片栗粉を投入する

とろみがついたら火を消して、柚(調味料の柚でもok)を入れて混ぜる

チンした蓮根をサランラップからとり器に入れる

タレをかける

わさびをお好みで乗せる