お酒なし 手作り梅干し 覚書
ひでまちゃ @cook_40045063
子供がいるので、ホワイトリカー等のお酒を使わずに作りました。
まだ作り途中ですが、これで去年もうまくいったはず…
このレシピの生い立ち
子どもも小さいからお酒を使いたくないし、ホワイトリカー買い忘れちゃったし、お酢で代用できないかなーと思ってやってみた
お酒なし 手作り梅干し 覚書
子供がいるので、ホワイトリカー等のお酒を使わずに作りました。
まだ作り途中ですが、これで去年もうまくいったはず…
このレシピの生い立ち
子どもも小さいからお酒を使いたくないし、ホワイトリカー買い忘れちゃったし、お酢で代用できないかなーと思ってやってみた
作り方
- 1
梅のヘタを爪楊枝で取る
- 2
梅を洗う
- 3
洗った梅を、キッチンペーパーで拭く
-
- 4
ヘタを取った部分を酢につけ、
-
- 5
ヘタの部分に塩をつけるように刷り込む
-
- 6
ジップロックに入れる
-
- 7
全てジップロックへ入れたら、塩と酢も入れて混ぜる
-
- 8
重石をして、酢が上がって来るまで上下を変えたり混ぜたりして、全体に塩が行き渡るようにする。
- 9
続きはまた、干す頃追記
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