豚肩ロースブロックはたこ糸で縛る（又はたこ糸ネットに入れる）。縛った肉を袋に入れ塩麹を入れ揉み込む。

袋の空気を抜き、冷蔵庫で1晩寝かせる。

セロリ、玉ねぎは薄切り、にんにくは半分に切ってから包丁で潰す。りんごは芯を取り12等分に切る。じゃがいもは大き目に切る。

冷蔵庫から出した肉をキッチンペーパーで水分を拭き取る。

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、肉を入れ焼く。

周り全体に焦げ目を付け、火を消して1度取り出す。

⑥の鍋にじゃがいも、玉ねぎ、セロリ、にんにく、りんごの順に入れ、軽く塩コショーする。

肉を戻し入れ、☆と、ちぎったバターを乗せ、白ワインを入れ蓋をして弱火で50～60分加熱して出来上がり♪

竹串を刺して汁が透明ならOK☆切り分けて一緒に加熱した野菜、マスタードとケチャップを添えてど～ぞ☆(写真はBBQ時です

2018.11.28
「ポットロースト」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様有難うございます♡