アメリカの材料で！本格サーターアンダギー
面倒な単位換算もいらない。沖縄の本格サーターアンダギー(沖縄ドーナツ）完成！！味は、あの本場の外はカリカリ、中ふわっと
このレシピの生い立ち
姉と娘の行っていた保育園の園長先生のサーターアンダギーが食べたくて。アメリカの材料（中力粉）でいかに近くなるかを改良。やっとできた。。。
アメリカの材料で！本格サーターアンダギー
面倒な単位換算もいらない。沖縄の本格サーターアンダギー(沖縄ドーナツ）完成！！味は、あの本場の外はカリカリ、中ふわっと
このレシピの生い立ち
姉と娘の行っていた保育園の園長先生のサーターアンダギーが食べたくて。アメリカの材料（中力粉）でいかに近くなるかを改良。やっとできた。。。
作り方
- 1
これが今回使ったもの。卵と水は写真にはないけど。アメリカは基本Lサイズ。油もオリーブオイル意外なら何でもOK
-
- 2
★マークの粉をふるって混ぜておく。
★Sift Flour with BP
- 3
●の材料を全て混ぜる。粉を入れて混ぜる.Add All ●group ingredients and add Flour
-
- 4
＜Important!!!＞
Add ◎water Little by little．See Pics． - 5
◎水を混ぜて、この位になるまで入れる。入れすぎ注意。トルコアイス位、ネバネバな感じ。Till This Texture.
-
- 6
混ぜたら少し生地を休ませる。30分程度
Leave the dough 30min. -
- 7
ベンチタイム30分後
After 30 min. -
- 8
手に分量外の油を塗り、ボールを作る。Put a bit of oil on your palm,shape ball.
- 9
低温でじっくりあげる。じゅわじゅわな感じ。150-160℃
Frying in Low Temperture 300F -
- 10
くるくる回転するので、たくさん入れないほうがいいよBetter Not to put too much One time
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- 11
Spin itself. and Crack it self.回転して勝手に割れます。
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- 12
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- 13
Turn to Golden brown and get crack.
勝手に割れて、こんがり。
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- 14
Cruch on outside Fluffy inside.
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- 15
Tip1 Don't put too much water see the texture as Turkish ice
- 16
Tip2 put oil in your palm when you make a ball
- 17
Tip Low Temperature fry! Don't Hurry!
コツ・ポイント
・分量の水は入れすぎないでくださいね
・形成の時は必ず手にオイルを塗ってください。・低温でゆっくり、じっくりがポイント。2回目は油の温度注意です。
YouTubeに動画アップしました
https://youtu.be/XP7SPS-4erQ
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