*スープ*野菜ごろごろ牛乳スープ

TTkichen @cook_40060790
野菜も牛乳もたっぷり摂れる♪旨みがあって、子どもが一番好きなスープです。
このレシピの生い立ち
かなり昔、昔、離乳食を作っていた頃に思いつきました♪野菜の形を切り揃えて煮込み、漉さずにそのままだすものタイェ(tailles)というんだそうです。これは、それにあてはまるのかな?
*スープ*野菜ごろごろ牛乳スープ
野菜も牛乳もたっぷり摂れる♪旨みがあって、子どもが一番好きなスープです。
このレシピの生い立ち
かなり昔、昔、離乳食を作っていた頃に思いつきました♪野菜の形を切り揃えて煮込み、漉さずにそのままだすものタイェ(tailles)というんだそうです。これは、それにあてはまるのかな?
作り方
- 1
材料です。
写真のように野菜・ベーコンを同じ大きさ(キューブ)に切る。じゃがいもは水にさらして水分を切っておく。 - 2
お鍋にバターを熱し、ベーコンを炒める。焦げめがつくのが好みなので強火で。その後、中火にして野菜を投入。
- 3
野菜が大体炒まったら、小麦粉を入れて手早く混ぜる。
- 4
③に牛乳とコンソメを入れ沸騰させないように弱火に。野菜が柔らかくなるまで(15分程度)煮る。
- 5
お皿に盛ってパセリを振ったら、はい!出来上がり♪
コツ・ポイント
バターで炒めて小麦粉を入れることがpoint♪火加減を「強火」→「中火」→「弱火」と変えていく。牛乳が煮詰まるとスープじゃなくなり煮混んだ野菜に。ベーコンの旨みで食べるので、塩・こしょうはしません。調味料のカロリーは意外にあるから^^;
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