冷たいパスタ野菜のせ
shinoisa @cook_40077961
2013/6/8カテゴリに掲載されました。
暑～いお昼には冷たいパスタを！！
このレシピの生い立ち
少しづつあまった野菜をなんとかしたくて。
暑い日には冷たいものが一番。
冷たいパスタ野菜のせ
2013/6/8カテゴリに掲載されました。
暑～いお昼には冷たいパスタを！！
このレシピの生い立ち
少しづつあまった野菜をなんとかしたくて。
暑い日には冷たいものが一番。
作り方
- 1
多めｵｲﾙで弱火でﾆﾝﾆｸを炒め香りが出たらとりだす。賽の目に切った（ﾄﾏﾄ以外）を揚げ炒め、塩・ﾍﾟｯﾊﾟｰを振る
- 2
ﾄﾏﾄにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾊﾞﾙｻﾐｺを混ぜ（他の野菜も冷えたら混ぜ合わせ）ﾊﾞｼﾞﾙを振り冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
茹で上がったﾊﾟｽﾀは湯を切りﾎﾞｳﾙに上げｵｲﾙをふりかけ、氷水を入れた他のﾎﾞｳﾙに重ね合わせ粗熱をとる。
- 4
粗熱のとれたﾊﾟｽﾀにﾊﾞﾀｰｿｰｽを加え、塩・ﾍﾟｯﾊﾟｰで味を整え、器に盛り、冷えた野菜を盛り付けﾊﾞｼﾞﾙを振る
-
コツ・ポイント
野菜は最初に取り掛かり、しっかり冷やしておくこと。
パスタの粗熱もしっかりとる。
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