鶏肉は半分に切って塩こしょう。玉葱、にんにく、セロリは粗みじん切りに。人参は乱切り。椎茸は４つ割に。

鍋にバターを入れ鶏肉を炒めます。

玉葱、セロリ、にんにくを入れ、炒め終えたら人参、椎茸も加える。ざっと炒める。

酢、トマトジュース、コンソメ、塩、こしょうをし、混ぜル。

ワインも入れ混ぜたらフタをする。加熱して錘が上がったら弱火で約10分煮ます。火を止め錘が下がったら圧を抜きフタをあける。

5のあと水分を飛ばすように炒めてから、生クリームを加えて2～3分煮ます。

※キャラウェイは5の段階で加えてる。

味見して足りないようでしたら、塩こしょうで整えたら出来上がり。しばらくフタをして放置するとドンドン美味しくなります。

パンにもご飯にも合います。肉がほろほろシーチキン状態になってます。柔らかいのでお年寄りにも向きます。