ちょこっと薬膳？大根とクコの実の酢漬け

Name: ちょこっと薬膳？大根とクコの実の酢漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 10㎝; 昆布 5㎝; クコの実（乾燥） 大さじ1; ★酢 1/4カップ; ★酒 大さじ1; ★みりん 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々

ふわふわふわふわ @cook_40052342

砂糖の代わりにクコの実で甘味をつけた、超ヘルシーな酢漬けです。
このレシピの生い立ち
薬膳の本を読んでいて、思いつきました。

ちょこっと薬膳？大根とクコの実の酢漬け

ふわふわふわふわ @cook_40052342

砂糖の代わりにクコの実で甘味をつけた、超ヘルシーな酢漬けです。
このレシピの生い立ち
薬膳の本を読んでいて、思いつきました。

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材料

大根 10㎝
昆布 5㎝
クコの実（乾燥）大さじ1
★酢 1/4カップ
★酒大さじ1
★みりん大さじ1
塩少々
こしょう少々

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作り方

1

大根を千切りにし、塩をもみ込んでしばらく置きます。
昆布も千切りにします。
2

★を混ぜ合わせ、耐熱容器に入れてレンジで30秒加熱し、冷まします。
3

大根をよく絞って昆布・クコの実・2と混ぜ合わせ、塩・こしょうをふります。
4

冷蔵庫で1晩寝かせて、できあがりです。

コツ・ポイント

黒酢を使うとより美味しいかも…。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2013/05/23 00:39に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

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