生地が出来たら、広げてガス抜きをし、6当分にします。

生地を丸めて10分ベンチタイム。乾燥しないようラップをかけて、その上から固く絞った濡れ布巾をかけます。

ベンチタイム後、生地を広げてガスを抜き、成形していきます。まずは丸く伸ばします。写真のように、両はしをおり、しずく型に。

しずく型を更に伸ばします。マーガリンを塗ります。だいたい一つ5gくらいです。上からクルクル巻きます。

閉じ目は下にして、天板へ。マーガリンが出てこないように、生地の赤丸部分、両端をつまむといいです^ ^

乾燥防止で熱湯を入れた皿も入れ、オーブンの発酵機能30度で40分位二次発酵させます。1.5倍の大きさにします。

発酵後、表面に刷毛でサラダ油を薄く塗る。岩塩を一つにつき、ひとつまみくらいパラパラと。180度余熱ありで15分〜18分

生地に卵を塗ってもいいと思います。我が家は無しが好きなので、そのままです。スーパーのアン入りがゴマ沢山なので真似てます♫

※あん塩バターパンはマーガリンを塗る時に、あんこIN。その場合マーガリンのように伸ばさず、一箇所におき、包んでいきます。

※成形は3巻きする位が綺麗です。マーガリンが途中あふれてきても、大体大丈夫です^ ^空洞ができれば成功です