人参のグラッセ～料理の彩りに★お弁当に～
.luna @cook_40161702
お弁当に彩りに大活躍の我が家のにんじんのグラッセです。
このレシピの生い立ち
ちょっと彩りにしたい時によく作る基本の人参のグラッセです。
人参のグラッセ～料理の彩りに★お弁当に～
お弁当に彩りに大活躍の我が家のにんじんのグラッセです。
このレシピの生い立ち
ちょっと彩りにしたい時によく作る基本の人参のグラッセです。
作り方
- 1
にんじんを好みの形に切る（写真は、飾り用なので、5～7mm程度の輪切りにして型抜きしています。）
- 2
鍋ににんじんをならべ、水をひたひたに入れて、火を入れる（ごく弱火）
- 3
鍋の水が煮立ってから、砂糖→バターの順に入れ更に煮ていく
- 4
好みの柔らかさに煮えたら塩・こしょうで味をととのえ、最後は強火で一気に水気を完全に飛ばし出来上がり。
- 5
２色丼492kcalに飾って。ふわふわ炒り卵；レシピID :18556100にんじんそぼろ；レシピID :18494857
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コツ・ポイント
最後に水気を完全に飛ばすと照りが出て綺麗に仕上がります。この分量で、65kcal塩0.3gです。
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