材料

インゲンは端を切り落としてすじ取りをして３センチ幅に斜めにカットします。スナップえんどうもスジ取りをします。

オクラはガクのまわりを１周剥いて、塩揉みしておきます。

沸騰したお湯に塩大さじ１を入れて、インゲン、オクラ、えんどうを入れて１分〜１分半茹でます。

オクラとスナップえんどうは食べやすい大きさにカットします。
ショウガはすりおろして、みょうがはみじんきりにします。

ボウルにごまだれの材料を合わせて、水気をしっかり切った野菜と和えて完成です。