カリッとほのかに甘い芋天 小麦粉不使用
いおりりえ @cook_40106984
さつまいもの天ぷらが大好き
カリッとほのかに甘く美味しいです♡
誰でも失敗知らずのレシピ☆小麦粉不使用です、お試しあれ♡
このレシピの生い立ち
揚げ物は私の得意料理！
誰でも失敗せず出来るレシピをご紹介！
小麦粉ダメな方、是非お試しくださいね。美味しいですよ！
カリッとほのかに甘い芋天 小麦粉不使用
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カリッとほのかに甘く美味しいです♡
誰でも失敗知らずのレシピ☆小麦粉不使用です、お試しあれ♡
このレシピの生い立ち
揚げ物は私の得意料理！
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小麦粉ダメな方、是非お試しくださいね。美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
8枚直径5センチ位の芋、約1センチ幅で切り、小さじ3の水をかけてレンジ500Wで3分加熱、私はシリコンスチーマー使用。
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- 2
米粉大さじ2、片栗粉 大さじ1、オリゴ糖 小さじ1.5 、氷２個or３個
全て混ぜます。固そうでも溶けると丁度良い感じ。 -
- 3
衣の粘度をチェック液体と個体の中間のような感じ。菜箸ではつけ辛いので手で直接つけていきます。
-
- 4
氷が溶けてくると衣がサラサラになるので、油の中に芋を投入したら上から手で少しだけ衣を垂らし入れてください。
-
- 5
油は最初は中火。揚げ時間のめやすは5分〜8分程度。お芋がきつね色になるまで揚げた方が美味しそうに見えます♡
-
- 6
暫く、バットで冷ましてからお皿などに盛ります！カリカリっでほのかな甘みがヤミツキになりますよ！
-
コツ・ポイント
①カリッと仕上げるには新しい油を使う②芋は予めレンジ加熱する③油の温度を上げてからお芋を投入。④最初は天ぷら同士が暫く、くっつきますが、5分くらいすると芋が離れやすくなるので、その時点で菜箸で離します、たまに表裏を返す、触りすぎない。
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