リンゴ果汁生地のカスタードパン
honey828 @cook_40116860
リンゴ果汁を生地に練り込んだクリームパン。ほんのりと甘酸っぱい生地がカスタードクリームとの相性◎
このレシピの生い立ち
果汁を使ったパンが作りたかったので。
リンゴ果汁生地のカスタードパン
リンゴ果汁を生地に練り込んだクリームパン。ほんのりと甘酸っぱい生地がカスタードクリームとの相性◎
このレシピの生い立ち
果汁を使ったパンが作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴは皮を剥いて種と芯を除き、ミキサーにかける。果汁を茶漉しでこして、果肉を取り除く。(約100cc分)
- 2
他の※を全て混ぜて捏ねる。一次発酵、35℃30分。
- 3
ボウルに☆を混ぜて、500wの電子レンジで4分、一度取り出して混ぜて3分加熱し、冷やしておく。
- 4
1次発酵が終わったら、8等分に分けてベンチタイム(15分)生地を伸ばしてカスタードクリームを包む。二次発酵、35℃30分
- 5
パンにドリールし、トップにシナモンシュガーをまぶす。180℃に余熱したオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
果汁+水で130gになるように調節してくださいね♪リンゴジュースを使うときは砂糖の量を減らして下さい♪
つくれぽ
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