秋鮭＆さつまいもの味噌汁♪
いくおっちゃん @190_chan_pad
甘～い味噌汁です。秋鮭入りで、結構イケます！
このレシピの生い立ち
間違って、２日連続で秋鮭を買ってきてしまったので、もはや作るしか途はなく、味噌汁に投入してみたのです。
秋鮭＆さつまいもの味噌汁♪
甘～い味噌汁です。秋鮭入りで、結構イケます！
このレシピの生い立ち
間違って、２日連続で秋鮭を買ってきてしまったので、もはや作るしか途はなく、味噌汁に投入してみたのです。
作り方
- 1
だし昆布を分量の水に入れて、沸かします。半量は、キッチンばさみでカットし、具材として使います。
-
- 2
秋鮭の切り身に日本酒を振り、軽く混ぜ合わせます。その後、水で洗い流します。
-
- 3
さつまいもを１㎝厚に切ります。
-
- 4
たまねぎをくし切り、にんじんをいちょう切りにして、秋鮭とともに鍋に投入します。
-
- 5
秋鮭からも、野菜からも灰汁が出るので、すくい取ります。
-
- 6
５㎜厚のいちょう切りにした大根を入れるのを忘れてました。
-
- 7
★を合わせた調味液を流し込んで、味付けします。しょうがの絞り汁を少々混ぜます。
-
- 8
お椀に取り分けて、いただきます♪
-
コツ・ポイント
秋鮭の身がなるべくバラバラにならないよう、あまり火力を上げずに、煮ていきます。味噌の分量で味の濃い薄いを調整してください。
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