パースニップの味噌ポタージュ

Name: パースニップの味噌ポタージュ
Yield: ６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パースニップ 中１本; 白味噌 大さじ1.5杯; 昆布（だし） １片; じゃがいも 小1個; オリーブオイル 大さじ1; 塩 適宜; 水 3カップ

おやさい料理研究所 @cook_40111296

ヨーロッパ原産の珍しい「パースニップ」をポタージュに仕上げてみました。おやさい３５０的にはちょっと難易度高めです。
このレシピの生い立ち
おやさいcommon食堂にお持ちいただいて、その場でとうとうの柴川さんが考案しました。味噌とパースニップの独特の香りの相性は抜群でした！
https://www.facebook.com/events/214037079406094/

パースニップの味噌ポタージュ

おやさい料理研究所 @cook_40111296

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材料

６人分

パースニップ中１本
白味噌大さじ1.5杯
昆布（だし）１片
じゃがいも小1個
オリーブオイル大さじ1
塩適宜
水 3カップ

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作り方

1

パースニップは、洗って皮はそのままで適当に輪切りにします。じゃがいもは皮をむいて、適当な大きさに切ります。
2

パースニップとじゃがいもをオリーブオイルで炒めます。軽く火が回る程度（５分くらい）
3

昆布で出しをとり、２のパースニップとじゃがいもを柔らかくなるまで煮ます。１０−２０分程度。そこに味噌を説いて入れます。
4

２を３０分〜１時間くらい置いてからミキサーにかけてとろみがついたら、オリーブオイルを加え味を整えて完了！

コツ・ポイント

昆布だしがおちつくと味が馴染みます。２が出来上がってから少し時間をおいてくださいね。

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つくれぽ

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おやさい料理研究所 @cook_40111296

2018/06/23 15:55に公開

食栄養環境デザイン活動「おやさい料理研究所」は、成人が一日に必要な野菜350g摂取できる環境作りのための設計・デザイン・提案を目的としたプロジェクトです。基本「野菜1種」だけで組み立てられる「一菜一品」かんたん料理をご紹介していきます。■おやさい350 HomePagehttp://bit.ly/1RGs97z■おやさい350フェイスブックページhttp://bit.ly/1UBoa20

このレシピのキーワード

ポタージュじゃがいもコンブ白みそ

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