簡単！キャベツとベーコンのペペロンチーノ
１人分レシピ。食欲そそるニンニクの香り！
ニンニク風味＆ピリッと鷹の爪＆柔らかベーコンの旨み＆キャベツの甘みが絡む一品。
このレシピの生い立ち
いかに楽においしく料理するかを探っていった結果、この作り方にたどりつきました。
乾燥ニンニクは、生ニンニク1/2片に変えてもおいしいです。生ニンニクを使う場合は、芯を取り除き、好みで荒めにみじん切りor潰す等の処理をしてから使ってください。
簡単！キャベツとベーコンのペペロンチーノ
１人分レシピ。食欲そそるニンニクの香り！
ニンニク風味＆ピリッと鷹の爪＆柔らかベーコンの旨み＆キャベツの甘みが絡む一品。
このレシピの生い立ち
いかに楽においしく料理するかを探っていった結果、この作り方にたどりつきました。
乾燥ニンニクは、生ニンニク1/2片に変えてもおいしいです。生ニンニクを使う場合は、芯を取り除き、好みで荒めにみじん切りor潰す等の処理をしてから使ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
◆下準備◆
【キャベツ】は、ひと口大のザク切り。 - 2
◆下準備◆
【ベーコン】は、１㎝幅位にカット。
【鷹の爪】は、中の種を取り５mm幅位の輪切り。 - 3
ソース作り開始。
フライパンに【オリーブオイル】【乾燥ニンニク】を入れ、ごく弱火にかける。
焦げないよう混ぜつつ加熱。 - 4
ニンニクがほんの少し色づいたら、《２》も加え、さらに炒める。
ベーコンが縮み始めたらすぐ火を止め、余熱で１分混ぜる。 - 5
◆メモ◆
ここまで出来たら、フライパンはいったん放置。
続いてスパゲティをゆではじめる。 - 6
大きめの鍋に【水】と【塩】を入れ中火にかける。
沸騰したら【スパゲティ】を、くっつかないよう気を付けつつゆでる。 - 7
◆メモ◆
ゆで時間は、スパゲティの袋記載の『標準ゆで時間』より『１～２分ぐらい短め』に。 - 8
残りゆで時間１分になったら、鍋に《１》も投入。
時間になったらスパゲティ＆キャベツをザルにあげる。ゆで汁はまだ捨てない。 - 9
◆メモ◆
ゆで汁はソースの仕上げに使うので、味が決まるまで捨てないように。
麺がのびないよう、ここからはスピード勝負！ - 10
ソースのフライパンに【スパゲティのゆで汁】大さじ３を加え弱火にかけ、ソースが白っぽく煮詰まる（乳化）まで混ぜつつ加熱。
- 11
ザルにあげていたスパゲティ＆キャベツをフライパンに加え、手早くササッと和える。
- 12
全体がなじんだら、味見しつつ【塩コショウ】【ゆで汁】で味を整える。
皿に盛りつけ完成。
のびないうちに召し上がれ！
コツ・ポイント
※ベーコンは脂身がある程度入った物がおすすめ。カロリーカット・赤身多め等“あっさり”系は旨みが出にくいです。
※辛さは程々、鷹の爪で調整可（辛いのが苦手なら1/2本位、辛くしたいなら２本位）。
※好きな方はニンニクを倍量位まで増やしても。
つくれぽ
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