厚揚げは4等分、トマトは一口大にざく切り、生姜はみじん切りにします。

フライパンに胡麻油を敷き、弱火で生姜を炒めます。香りが立ってきたら、厚揚げを加え、表面に焦げ目が付くように焼きます。

焦げ目が付いたら、挽肉を加えて炒めます。挽肉に火が通ったら、トマトを加えてサッと炒めます。