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★おでん出汁を再利用★和風ミルクリゾット
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★おでん出汁を再利用★和風ミルクリゾット-レシピのメイン写真

★おでん出汁を再利用★和風ミルクリゾット

bbi
bbi @cook_40172003

「おでん出汁」の人気検索でトップ10に入りました!
日本のお出汁ってスゴイ!と再確認できる優しい味のリゾットです。
このレシピの生い立ち
昆布と鰹節で出汁をとっておでんを作ったときに、お出汁がとても美味しかったので捨てるのが勿体無くなり、リゾットを作ってみました。
今では、このリゾットを食べるためにおでんを作るくらい、お気に入りです。

「おでん出汁」の人気検索でトップ10に入りました!
日本のお出汁ってスゴイ!と再確認できる優しい味のリゾットです。
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★おでん出汁を再利用★和風ミルクリゾット

bbi
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今では、このリゾットを食べるためにおでんを作るくらい、お気に入りです。

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材料

2人分
  • 生米 1合
  • おでんの出汁 適量
  • 牛乳 適量
  • オリーブオイル 少々
  • にんにく 少々
  • 塩 適量
  • 粉チーズ(パルメザン) お好みで
  • 黒コショウ お好みで
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルに摩り下ろしたにんにくを入れ、中火で生米(洗わなくてOK)を炒める。

  2. 2

    米が透き通ってきたら、2~3回に分けておでん出汁を入れ、ざっくり混ぜながら火を通す。

  3. 3

    汁気がなくなってきたら、牛乳を入れ、弱火で好みの柔らかさになるまで煮る。

    • ★おでん出汁を再利用★和風ミルクリゾット作り方3写真
  4. 4

    最後に塩で味を調えたら出来上がり。好みで粉チーズ、黒コショウを散らして完成。

    • ★おでん出汁を再利用★和風ミルクリゾット作り方4写真

コツ・ポイント

お出汁と牛乳の比率は1:1くらいで。
牛乳で煮る時に、最後に溶けるチーズを入れて混ぜても濃厚になり美味しいです。
写真は枝豆を入れてます。

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bbi
bbi @cook_40172003
2016/11/24 19:15に公開
小さなカジュアルバーをやっています。毎日手作りのお通しを楽しみにしてくれているお客様のために、簡単で美味しい料理を日々研究中。難しい材料を使わない、シンプルで美味しい料理を目指しています。
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このレシピのキーワード

おでん リゾット にんにく 牛乳 生米

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