★おでん出汁を再利用★和風ミルクリゾット

bbi @cook_40172003
「おでん出汁」の人気検索でトップ10に入りました!
日本のお出汁ってスゴイ!と再確認できる優しい味のリゾットです。
このレシピの生い立ち
昆布と鰹節で出汁をとっておでんを作ったときに、お出汁がとても美味しかったので捨てるのが勿体無くなり、リゾットを作ってみました。
今では、このリゾットを食べるためにおでんを作るくらい、お気に入りです。
★おでん出汁を再利用★和風ミルクリゾット
「おでん出汁」の人気検索でトップ10に入りました!
日本のお出汁ってスゴイ!と再確認できる優しい味のリゾットです。
このレシピの生い立ち
昆布と鰹節で出汁をとっておでんを作ったときに、お出汁がとても美味しかったので捨てるのが勿体無くなり、リゾットを作ってみました。
今では、このリゾットを食べるためにおでんを作るくらい、お気に入りです。
作り方
- 1
オリーブオイルに摩り下ろしたにんにくを入れ、中火で生米(洗わなくてOK)を炒める。
- 2
米が透き通ってきたら、2~3回に分けておでん出汁を入れ、ざっくり混ぜながら火を通す。
- 3
汁気がなくなってきたら、牛乳を入れ、弱火で好みの柔らかさになるまで煮る。
- 4
最後に塩で味を調えたら出来上がり。好みで粉チーズ、黒コショウを散らして完成。
コツ・ポイント
お出汁と牛乳の比率は1:1くらいで。
牛乳で煮る時に、最後に溶けるチーズを入れて混ぜても濃厚になり美味しいです。
写真は枝豆を入れてます。
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