レンジ３回でチェリージャム
kikimidori @cook_40158285
６月に入るとアメリカンチェリーが出回りますね。苺ジャムと同様に作りますが、色合いがとてもきれいなのでお気に入りです。
このレシピの生い立ち
苺の季節が終わると、次がチェリーの出番です。
種を取る手間はありますが、粒の食感が楽しいのと色がきれいでヨーグルトには欠かせないので覚え書きにしました。
レンジ３回でチェリージャム
６月に入るとアメリカンチェリーが出回りますね。苺ジャムと同様に作りますが、色合いがとてもきれいなのでお気に入りです。
このレシピの生い立ち
苺の季節が終わると、次がチェリーの出番です。
種を取る手間はありますが、粒の食感が楽しいのと色がきれいでヨーグルトには欠かせないので覚え書きにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
チェリーを洗って軸をとり、種をとります。種取り器が無ければナイフで半割りにして取って下さい
-
- 2
実を半分に切って耐熱ボウルに入れ、グラニュー糖(砂糖でも可)とレモン汁を加えて混ぜます。
-
- 3
そのまま30分ほど置くと水分が上がってきます。こうなると底からよく混ぜてレンジでラップ無しで５分。
-
- 4
表面に浮いた泡(アク)を取ります。これを３回繰り返す
-
- 5
５分×3回で出来上がり。清潔な瓶に入れて、冷めたら冷蔵庫に入れると程良いトロみがつきます。
-
コツ・ポイント
ジャムの時は果物の半量のグラニュー糖で作っています。上白糖でも問題なく作れますが、少しアクが多いようです。半割りにしてしっかり砂糖を絡めること、耐熱ボウルの底に砂糖が溜まりやすいのでしっかり混ぜること、を心がけています。
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