茄子と夏野菜の煮びたし

茄子と夏野菜の煮びたし-レシピのメイン写真

茄子と夏野菜の煮びたし

maiko218 @cook_40107907

ピリッと甘酸っぱい漬けだれに染み込みました、冷やした夏野菜がとても美味しいです。

このレシピの生い立ち
有機野菜がたくさん手に入ったので、常備おかずにもしました。

ピリッと甘酸っぱい漬けだれに染み込みました、冷やした夏野菜がとても美味しいです。

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ピリッと甘酸っぱい漬けだれに染み込みました、冷やした夏野菜がとても美味しいです。

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材料

4~5人分

茄子小7本
ズッキーニ 1/2本
モロッコいんげん 5~6本
☆めんつゆ大さじ1
☆酢大さじ2
☆醤油大さじ1
☆みりん大さじ1
☆酒大さじ1
☆きび砂糖大さじ1
☆こんぶ茶粉末小さじ1/2~1
☆鷹の爪 ※お好みで 1本
☆水 180cc
お好みの薬味 ※今回は千切り生姜、胡麻少々
オイル少々

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作り方

1
洗った野菜はお好みの大きさに切っておきます。漬けだれ☆を全て合わせ鍋一煮立ちさせておく。※鷹の爪は種を出しておきます
2
①の野菜をオイル少量入れたフライパンで、焦げ目が付くまで焼きます。
3

大きめのお皿などに野菜を並べ、煮出した①を入れ粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日冷やす。
4

薬味を乗せたら完成です、生姜、みょうが、大葉、大根おろし等お好みで。

コツ・ポイント

焼いて冷やすだけ、簡単な一品です!

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maiko218 @cook_40107907

2018/06/23 11:15に公開

できる限り無農薬や無添加食材を選び、手作りの物を食べるのが好きです ^ - ^

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このレシピのキーワード

煮物なすこぶ茶ズッキーニ酒ゴマモロッコいんげんトウガラシしょうが

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