ソースの使用量は、規定の½程度に留め、薄味に仕上げたソース焼そばに、辣油をかけて食べます。(食べるラー油でも、可)

食べるラー油にもソースと同等か、それ以下ですが、塩は入っています。ただ、実感する味は強いので、結果として減塩になります。

チルド製品より、食塩相当量が多い、カップ焼そばでは、是非とも、実践して下さい！

これで終わっても良いのですが、「お前、クックを舐めてるのか！？」と言われそうなので、ガチで、減塩な焼そばも作ります。

具材は、一般的な物を用意、標準的な量を想定しています。
具材に縛りは有りませんので、お好きな物を、ご用意下さい。

下準備として、ボウルに小匙１のウスターソースを入れ、香りの補いとして、極少量のカレー粉を加えます。

蒸し麺が、解れる程度に、レンジで加熱します。

火傷に注意しながら、麺が温かいうちに、５のボウルに入れ、ソースと良く和えて下さい。

熱したフライパン等に、分量外の油を引きます。
旨味重視なら、ラードが、お薦めです。

火の通り難い具材から、炒めて行きます。
この辺りは、普通の炒め物と同じですが、塩は使いません、味付は胡椒のみです。

ここまでの過程を否定する感じですが、クオリティの低下に目を瞑るのであれば、ソース抜きで焼ソバを作って、最後に皿の上で、↗

ソースをかけて食べる、と言う手もあります。その場合は、水分を吸う揚げ玉や干しエビを入れない事が、前提になります。

具材に火が通りましたら、７の麺も加えて、炒め合わせます。

ここで、主に香りを担当させる分のウスターソース小匙１を加えます。（香りが立つ様に、鍋肌から入れて、焦して下さい）

揚げ玉や干しエビなど、ソースを吸う要素のある具材は、皿に盛付けた後で、加えます。

このレシピの根幹、辣油も、忘れずに！
最後の小匙１は、食べる辣油か、ウスターソース、どちらかを選択、適宜、加えて下さい。

食べるラー油の成分が正確には分かりませんが、これで食塩相当量は１食２g以下に抑え込めます。(蒸し麺に含まれる塩分も含む)

スープを残せば良いラーメンと違って、使用量を減らす以外に、焼そばには、有効な減塩方法がありませんから…。

18/06/16
「ソース焼きそば」の人気検索トップ１０入り、感謝！
「減塩」「ラー油」でも、ランクイン！

18/09/03
「減塩」の人気検索１位獲得、感謝！！