とり肉となすのピリ甘煮
nisky @cook_40123261
楽しい煮物シリーズ。具材は２つ、下ごしらえ簡単。鷹の爪がアクセントになります。ご飯のすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
仕事で帰りの遅い日に作った簡単なおかずです。
嫁が買っていた冷蔵庫のなすが使い時だったので、冷凍庫に余っていたとり肉と合わせて。
とり肉となすのピリ甘煮
楽しい煮物シリーズ。具材は２つ、下ごしらえ簡単。鷹の爪がアクセントになります。ご飯のすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
仕事で帰りの遅い日に作った簡単なおかずです。
嫁が買っていた冷蔵庫のなすが使い時だったので、冷凍庫に余っていたとり肉と合わせて。
作り方
- 1
なすはへたを取って縦半分 x2、横半分に切ります。軽く斜め格子に切り目を入れ、水につけてあく抜きします。
- 2
鶏もも肉は一口大に切って、酒大さじ1/2、塩少々で下味をつけます。
- 3
鍋に A を入れ、煮立ったらなすを投入し、5 分くらい煮ます。
- 4
なすを煮ている間にフライパンに油小さじ1をひいて、鶏肉を色目が付く程度に中火で火を通します。
- 5
鍋に鶏肉を投入し、 B で味付けします。味は好みで調整して下さい。10分ほど煮たら火を止めます。
-
コツ・ポイント
なすの切り方は食べやすい大きさでOKです。皮に格子の切り目を入れると味がしみてよいです。（でも入れすぎるとボロボロになるので注意。）
鶏もも肉は余計な脂身は取っておきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18501338
