ウスメバルの煮付け
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ウスメバルの煮付けです。
このレシピの生い立ち
鮮やかな赤い色が特徴の青森県産の高級魚「ウスメバル」は刺身はもちろん、焼きや煮付けでもとっても美味しい魚です。
ご飯のおかずに、お酒のお供にも最高の一品です。
ウスメバルの煮付け
青森県産ウスメバルの煮付けです。
このレシピの生い立ち
鮮やかな赤い色が特徴の青森県産の高級魚「ウスメバル」は刺身はもちろん、焼きや煮付けでもとっても美味しい魚です。
ご飯のおかずに、お酒のお供にも最高の一品です。
作り方
- 1
鱗を包丁で剥ぎます。
-
- 2
腹を裂き、内臓を除去します。
-
- 3
エラを除去します。手で掴んで引っ張ると綺麗に除去できます。
-
- 4
水道水で血や鱗、ヌメリを洗い流します。
-
- 5
味が沁み込みやすいように切れ目を入れます。
-
- 6
長ネギの白い部分を長めの筒切りにします。
-
- 7
調味料を合わせたらネギを加えて火にかけます。
-
- 8
沸騰したらメバルを入れ、再沸騰後千切りの生姜を入れ弱火にします。
-
- 9
途中調味液をかけながら15分程度煮付けます。
身が崩れないように皿に盛り付けたら完成です。 -
コツ・ポイント
やや濃いめの味付けなので醤油の量をお好みで調整してください。
ただし濃いめの味付けのほうが美味しいですよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18501463
