農家直伝！美味しいトマトソースパスタ
yui33emika @cook_40172093
生トマトから作る、野菜農家直伝の美味しいトマトソースです♪トマトの大量消費にもぜひ！
このレシピの生い立ち
生トマトの旬をおいしくいただく一品。
幾度となく作る中で見つけた絶妙なレシピです！
農家直伝！美味しいトマトソースパスタ
生トマトから作る、野菜農家直伝の美味しいトマトソースです♪トマトの大量消費にもぜひ！
このレシピの生い立ち
生トマトの旬をおいしくいただく一品。
幾度となく作る中で見つけた絶妙なレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、鷹の爪を
オリーブオイルに漬けておく。
香りをムダにしません。 - 2
その他の材料を表記通り切る。
-
- 3
フライパンに1を熱し、アンチョビを入れる
- 4
玉ねぎ→人参を炒め、
透き通ったらバジル→トマトを入れる - 5
辛さが苦手な方はここで鷹の爪を取り除いてください。
煮込むときに辛くなります。 - 6
赤ワイン、ローリエ、コンソメを入れて
15〜20分煮込む。
トマトの水分だけで煮込めます！ -
- 7
水分とオイルが
丁度いいバランスになるタイミングがあります。
それ以上煮ると脂っこくなるので
こまめに味見してください。 - 8
塩こしょうで味を整える。
- 9
パスタは1分茹でたら蓋をして火を消す。
表記時間マイナス2分でザルにあける。
早技ですよ！ -
- 10
先ほどのソースにパスタを投入し、和える。
盛り付けて粉チーズをかけ、完成♪ -
コツ・ポイント
1.オリーブオイルを多めに使うのがポイント！美味しく仕上がります。
2.煮込んでいくと、オイルと水分がちょうどいいバランスになるタイミングがあるので逃さないで！そこで火を止めるとかなり美味しく仕上がります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18501513
