つくね芋は皮をむき、おろし金ですりおろす。椎茸は薄切りにする。

フライパンに豚肉を入れ、塩、黒胡椒をふり、両面に焼き目がつくまで炒める。

2に1の椎茸を入れ、少し炒めたら、1のつくね芋を加えて炒める。

3に昆布つゆを加え、菜ばしでつくね芋を切るようにして、炒める。

4に胡麻油を加え、つくね芋にこんがりと焼き目をつける。

5を皿に盛って、ネギをのせ、完成です。