大きいキャベツの葉っぱを破れないように剥く

大き目のお鍋でキャベツの葉っぱを煮る。柔らかくなるまで。

葉っぱを茹でてる間にフィリングの材料を全部混ぜて粘り気が出るまで捏ねる。

キャベツが茹で上がったらザルにあげて冷ます。茹で汁はとっておく。

キャベツが冷めたら芯の部分を薄くそぎ落とす。そぎ落とした芯は刻んでスープに投入。

フィリングを適当な大きさに丸めて、手のひらのなかでキャッチボール(ハンバーグ作るときみたいに)しながらカタチを整える。

キャベツで包む。芯のほうから、フィリングがはみ出ないように。包み終わったらつまようじでとめる。

お鍋にロールキャベツをキッチリ並べる。2段重ねになってもOK。

キャベツの茹で汁をいれる。ヒタヒタくらい。足りなければお水を足す。

野菜を粗みじんに切ってロールキャベツの上にいれる。コンソメキューブを使う場合は刻む。お鍋にいれる。中火〜強火で煮る。

豚ミンチに火が通ったくらいで一旦火を止めて、カレーパウダーとカレー粉を溶かし入れる。溶けたらまた弱火で煮る。

カレー粉が溶けて馴染んだら味見しながらお醤油とウスターソースをちょっといれて味を整える。

弱火でコトコト煮る。適当に煮たら火を止めてしばらく放置して味がしみたら出来上がり。

翌日のほうが味がしみて美味しいかも。