鶏胸肉の厚さを均等に開き、包丁の背で全体を叩く。更に、フォークで全体をぶすぶす刺す。

袋の中に、☆(水、砂糖)を入れて混ぜておく。
鶏胸肉を食べたい大きさに切って、袋の中へ入れてもみもみ。少し置く。

鶏胸肉の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、★(醤油、酒、塩、こしょう)を入れてもみもみ。少し置く。

うっすら白くなるくらい片栗粉をまぶし、多めの油ににんにく入れて焼く。