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鶏天の親子丼 梅風味
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鶏天の親子丼 梅風味-レシピのメイン写真

鶏天の親子丼 梅風味

みどり猫
みどり猫 @cook_40084152

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鶏天の夏バリエーションを増やしたくて。

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材料

1人分
  • ご飯 1膳
  • 葱 少々
  • 海苔 少々
  • 鶏天
  • 鶏胸肉 60g
  • 天ぷら粉 40g
  • 揚げ油 適宜
  • 水 60ml
  • 具
  • 梅干し 1個
  • 卵 1個
  • 玉ねぎ 40g
  • 割り下
  • 水 60cc
  • 砂糖 小さじ1強
  • 味醂 10cc
  • 麺つゆ(3倍濃縮) 20cc
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作り方

  1. 1

    市販の天ぷら粉を使用。
    商品説明通りの分量・手順で、鶏肉を揚げる。

    • 鶏天の親子丼 梅風味作り方1写真
  2. 2

    鶏天を一口大に切る。
    玉ねぎを櫛切りにする。
    梅干しを軽く洗い、種を取り除き4等分にする。

    • 鶏天の親子丼 梅風味作り方2写真
  3. 3

    割り下と(2)を鍋に入れ、蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで蒸し煮にする。

    • 鶏天の親子丼 梅風味作り方3写真
  4. 4

    卵を割り解し(3)に回しかける。蓋をし10秒程、強火にかけ蒸し煮にする。
    火を止め、卵を好みの固さになる迄余熱を通す。

  5. 5

    椀にご飯を盛り、(4)をかける。
    好みで葱や海苔などを散らす。

    • 鶏天の親子丼 梅風味作り方5写真

コツ・ポイント

鶏天は大きいと食べにくいので、一口大にする。
梅干しの塩分量を見て、梅干を増減してください。

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みどり猫
みどり猫 @cook_40084152
2015/07/16 10:56に公開
調理には、ガスコンロを使用しています。
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このレシピのキーワード

とり天 親子丼 ねぎ 海苔 梅ぼし 卵 テンプラ粉 玉ねぎ ご飯 鶏胸肉

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