【下ごしらえ】
卵は溶きほぐします。小ねぎは小口切りにします。卵を先に炒めるのが、ポイント♪

フライパンに油大さじ1を入れて中火で熱し、卵を流し入れ、半熟状になったらごはんを入れ、炒めます。

最後に醤油を回し入れ、軽く炒めます。