材料を切ります。長芋は細めに千切り(スライサーで)。みょうがも千切り。小ネギは小口切りにします。

鶏肉を一口大に切り、塩コショウで下味をつけます。食べる時にポン酢をかけるので、軽くでいいです。

鶏肉を焼きます。油はしきません。鶏肉から油は十分でるので…。皮目を下にして、フライパンへ。いい焦げ目がつくまで焼いてね。

焼いている時に出てきた油はキッチンペーパーなどでとってください。その方がカリッと仕上がる気がします。

鶏肉が焼けたら、後は盛り付けるだけ。鶏肉、長芋、みょうが、小ネギの順に盛り付け、食べる時にポン酢をかけて下さい。