玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす。
玉ねぎ全体にまぶす感じで。
（片栗の量は加減してくださいね。）

豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く重石をして水を切っておきます。

鶏ミンチに★で先に混ぜて下味を付けます。

その中に豆腐と玉ねぎを入れて良く混ぜ合わせる。
最後に卵も混ぜておきます。

しゅうまいの皮に、切り分けた１個分をスプーンでのせて、両方から三角に合わせて包む。

フライパンに油を引いて、しゅうまいを並べて焼色がついたら、お湯を１００㏄入れて蓋をして蒸し焼きにする。