マグロに塩・ブラックペッパー・粗挽きガーリックを振ってしばらくなじませる。（10分ほどでOK）

粗挽きガーリックは市販のものを使用しました。

フライパンにサラダ油を薄く敷き、強火でサッと表面に焦げ目をつける。

焦げ目が付いたら氷水に取り、冷ます。

お好きな厚さに切り分け、おろし玉ねぎダレをかけ、薬味を飾る。