☆クルミは１６０℃のオーブンで１０分ほどローストしておく。（刻まない）

☆フルーツピールは６～７㎜角に刻んでおく

スパイスはナツメグ、シナモン、オールスパイス、カルダモン、クローブを混ぜ合わせたものを使用する。

イーストを水に入れる。別のボウルに粉、スパイス、塩、砂糖を入れよく混ぜる。

粉の真ん中にくぼみを作り、卵、牛乳、バターも加えて混ぜる。

３のイーストを指で混ぜて溶かしたら４に入れる。

発酵が終わったら４個に等分して丸めて生地を休ませる。

休ませたら、シュトレン型に成形する。

４０℃で４０分ほど発酵させる。発酵が終わったら表面に牛乳を塗り、１８０℃に温めたオーブンで１０分ほど焼く。

いったんオーブンから取り出し、ブランデーと溶かしバターを塗る。砂糖をまぶし付け粉砂糖をかけたら１８０℃で１０分焼く。

また取り出して粉砂糖をかけて１８０℃で５分焼く。
取り出してあら熱がとれたら粉砂糖をかけて出来上がりです。