鶏肉とアスパラとズッキーニのハーブ炒め
puanohea @cook_40164420
ズッキーニが大好きで沢山買ったので。夏野菜をシンプルに手軽に。ローズマリーが香ります。
このレシピの生い立ち
ズッキーニを沢山買ったので、ストックしてある鶏肉と合わせたかったのですが、普段と違う味にしたくて、ハーブを入れてみました。
鶏肉とアスパラとズッキーニのハーブ炒め
ズッキーニが大好きで沢山買ったので。夏野菜をシンプルに手軽に。ローズマリーが香ります。
このレシピの生い立ち
ズッキーニを沢山買ったので、ストックしてある鶏肉と合わせたかったのですが、普段と違う味にしたくて、ハーブを入れてみました。
作り方
- 1
鶏肉は、ぶつ切り、オリーブオイル、ローズマリー、マジックペッパーソルトをよくもみこんで、30分程冷蔵庫で置く。
- 2
アスパラはななめ切り、ズッキーニは厚めに輪切り。どちらもオリーブオイルで、フライパンに広げて、焼き目がつくまで焼きます。
- 3
アスパラ、ズッキーニはそれぞれ表面にまんべんなく塩コショウをふる。今回はズッキーニちょっと多め。
-
- 4
野菜は一旦よけて、鶏肉だけで皮目からじっくり焼きます。お酒（あれば白ワイン）をふり入れます。
- 5
鶏肉に火が通ったら、野菜をフライパンに戻し一緒に炒めます。味をみて塩を足してください。
コツ・ポイント
マジックペッパーソルトは、マジックソルトでも代用出来ますし、なければ塩コショウで。
野菜の味付けは、素材にまんべんなく塩コショウをふる程度なので、素材の甘みが引き立ちます。味は薄目です。
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