簡単 本格 キーマダールカレー
のりこ食堂＠鶴巻 @cook_40103471
普通の日に簡単に作れるキーマダールカレーです。大豆(ダール)を入れたのは中高年への愛です。今回も19時前から作りました。
このレシピの生い立ち
本格的なのは飴茶玉ねぎから作るので大変。冷凍玉ねぎで時間短縮。お肉と油控えめです。
簡単 本格 キーマダールカレー
普通の日に簡単に作れるキーマダールカレーです。大豆(ダール)を入れたのは中高年への愛です。今回も19時前から作りました。
このレシピの生い立ち
本格的なのは飴茶玉ねぎから作るので大変。冷凍玉ねぎで時間短縮。お肉と油控えめです。
作り方
- 1
準備 冷凍玉ねぎを室温に出しておく。
レシピID18531385 -
- 2
サラダ油を入れ熱し、煙が出るまでなんて熱しません。油がゆるくなったらクミン投入。暫くパチパチするまで炒める。
-
- 3
冷凍した玉ねぎを茶色になるまで炒める。暫く放っておいても可。たまに見てかき混ぜる。弱〜強火。強火すぎるとクミンが真っ黒。
-
- 4
にんにく、しょうが、すりおろしながら鍋に入れる。
- 5
豚挽き投入。色が変わったら肉をはじへ避けカレー粉投入。カレー粉に火を通しウコン臭い消す。
-
- 6
トマト缶、大豆、投入。コンソメ入れて煮込む。
-
- 7
塩、水を加え15分煮る。
- 8
食べる時はガラムマサラをお好みでどうぞ。
コツ・ポイント
クミンはなくてもいいけど、あったらグッと本格的！でも子供には不評なので注意。前日にみじん切り玉ねぎ冷凍し翌朝冷蔵庫で解凍、帰宅後作ると手際よく進みます。
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