ズッキーニとパプリカのトマト煮
☆ｏｋａｍｅ☆ @cook_40125523
野菜を切って、トマト缶を入れて煮るだけ。パスタソースにしたり、トーストの上にチーズと一緒に乗せて焼いても☆用途いっぱい！
このレシピの生い立ち
年中使っている、栄養価の高いトマト缶。トマト缶を使って、よくトマト煮を作るのですが、その時の旬の野菜を一緒に煮ています。夏野菜で大好きなズッキーニとパプリカ、これを組み合わせて煮てみました。
ズッキーニとパプリカのトマト煮
野菜を切って、トマト缶を入れて煮るだけ。パスタソースにしたり、トーストの上にチーズと一緒に乗せて焼いても☆用途いっぱい！
このレシピの生い立ち
年中使っている、栄養価の高いトマト缶。トマト缶を使って、よくトマト煮を作るのですが、その時の旬の野菜を一緒に煮ています。夏野菜で大好きなズッキーニとパプリカ、これを組み合わせて煮てみました。
作り方
- 1
ズッキーニは縦4等分に切り、5ｍｍ角程度の棒状に切る。
-
- 2
パプリカは半分に切り種を取り除き、縦の細切りにして長さを半分に切る。玉ねぎは半分に切り薄切りにして長さを半分に切る。
-
- 3
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
-
- 4
が少ししんなりしたらズッキーニとパプリカを加えて塩少々（分量外）を加えて、しんなりするまで中火で3分程度炒める。
-
- 5
トマト缶、きび砂糖、塩、こしょうを加えます。トマト缶を潰して時々混ぜながら、弱火で20分煮込んで完成。
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コツ・ポイント
野菜はできるだけ大きさを揃えた方が、見栄えよくなります！
お好みにより、角切りにしても♪
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