弱火で少し温めた牛乳にドライイーストを混ぜ、①に合わせ全体を混ぜる。

②が粉気がなくなるまで混ぜ、常温で柔らかくしたバターをなじませ生地が手に付かなくなったら丸めてまとめる。

③をボールに入れラップし、50分位置く。

レンジでかぼちゃを温め皮をはずし、6等分にし冷まし、クリームチーズも６等分にする。

発酵が済んだ④を、軽く空気を抜き６等分にし、それぞれにかぼちゃを混ぜクリームチーズを包み、濡れ布巾をかぶせ15分置く。

⑥の表面に溶いた卵黄をはけでひと塗り、250度のオーブンで10分焼く。