あさりの旨み❖切り干し大根
Hoink @cook_40043459
切り干し大根の煮物にあさりを入れたら旨みが増してごはんにもおつまみにもGooです。
このレシピの生い立ち
まりおっかあさんの「卯の花の炒り煮✳あさりがたっぷり✳」(ID:18896306) に感動して以来、常備菜にあさりをよく使うようになりました。旨みたっぷりです。
あさりの旨み❖切り干し大根
切り干し大根の煮物にあさりを入れたら旨みが増してごはんにもおつまみにもGooです。
このレシピの生い立ち
まりおっかあさんの「卯の花の炒り煮✳あさりがたっぷり✳」(ID:18896306) に感動して以来、常備菜にあさりをよく使うようになりました。旨みたっぷりです。
作り方
- 1
切干し大根と乾しいたけは水で戻しておく。
にんじん、いんげん、戻した乾しいたけはそれぞれ千切りにする。 - 2
フライパンにサラダ油を温め、にんじんとしいたけを先に炒める。にんじんに熱がまわったら、水気を絞った切干し大根を加える。
-
- 3
水と＊を加え、煮立ってきたらあさりを加える。
※冷凍あさりを使う場合は解凍せず冷凍庫から出してそのままフライパンへ。
-
- 4
ふたたび煮立ってきたらいんげんを加えて中火にし、汁気がなくなるまで煮つめる。
-
- 5
我が家は千切りにして冷凍した大根の皮を使っています。
｢切り干しみたい♪大根の皮は冷凍しよう！｣ID:18540225 -
- 6
姉妹レシピ
｢冷凍した大根の皮で♪切り干し風煮物｣
ID:19575161 -
- 7
｢おいしい健康｣で紹介していただいてます。
https://kenko.cookpad.com/recipes/8022 -
コツ・ポイント
＊水と一緒にしいたけの戻し汁を大さじ１加えてもおいしいです。
＊油揚げを入れたらあさりの旨みがちょっとわからなくなっちゃう感じでした。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18504957
