卯の花の炒り煮✳あさりがたっぷり✳
あさりがたっぷりの、あさりのダシで上品な味に❤
ピカタID:18801704や、玉子焼きID:18793952にリメイクも
このレシピの生い立ち
関西に住んでた頃、本町の久太郎町の人気定食屋さんで食べたのが、あさり入り卯の花でした。あさりをたっぷりに出来るのも、家ごはんの良さです。
卯の花の炒り煮✳あさりがたっぷり✳
あさりがたっぷりの、あさりのダシで上品な味に❤
ピカタID:18801704や、玉子焼きID:18793952にリメイクも
このレシピの生い立ち
関西に住んでた頃、本町の久太郎町の人気定食屋さんで食べたのが、あさり入り卯の花でした。あさりをたっぷりに出来るのも、家ごはんの良さです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうと、人参は小さめのささがきに。
蓮根は、薄切りにして2センチ角ぐに切ります。 -
- 2
絹さやは、塩を入れたお湯でやや堅めに茹で、斜めに1センチに切ります。長ねぎは２ミリぐらいに小口切りにしておきます。
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- 3
砂抜きしたあさりは、酒で蒸し煮しす。身を取り、汁をペーパーで漉し、お湯を入れ、２カップ半にし、♦を合わせて用意しておく。
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- 4
深めのフライパンにサラダ油をしき、蓮根、ごぼう、人参を炒め、油を少し足し、おからを入れ炒り初めます。やや弱火で焦がさず！
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- 5
全体に水分が飛んできたら、ひじきを入れ、そこに一気に用意してた合わせダシ汁を入れます。ゆっくり混ぜながら炒り煮します。
-
- 6
だし汁を吸って、ほろほろ良い水分加減にまとまってきたら、ねぎを入れ３０秒。火を止め絹さや、あさりを入れ混ぜて出来上がり♪
-
- 7
ねぎは、お子さん向きには、無しか、初めに炒めるなど、お好みで^_^
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- 8
たくさん出来ますが、翌日には無いことが多い、お友達にも人気のおがずです。
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- 9
「卯の花の炒り煮で✳厚焼き玉子✳」
ID:18793952卯の花の炒り煮を、作ったら食べたくなります♪
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- 10
こちらも、「卯の花炒り煮のピカタ」
ID:18801704
薄い蓮根に挟んでのピカタです。お弁当にも♪ -
コツ・ポイント
※合わせだし汁は、先に用意します（お湯はほんだしを溶かす為）。
後でお醤油等を足すと、色も味もムラになります。
出来たては、少し甘く感じます。２、３時間すると味が馴染んでくるので安心して、味を足すとかはしないでね^_^
つくれぽ
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