糀甘酒の旨味成分と甘みをいかしたタレで仕上げた、芳ばしくてやさしい味わいの手羽先揚げです。生姜や胡麻がアクセントです。
このレシピの生い立ち
料理家さんに監修していただいた自社の酒蔵レシピで「香味ダレの唐揚げ」というものがあり、より簡単に、砂糖を使わずにアレンジしたタレを作ってみようと甘酒を使ってみました。