手羽先は、関節のところをバキッっと折ってから包丁を入れ、切り離します。

余分な水分をふき取り、揚げます。
最初は低温でじっくり、火が通ったら最後は高温で。

揚げている間に、たれを温めます。
鍋に、焼き鳥のたれをにんにくを入れ、フツフツしてきたらOK。

アツアツの３に、揚げたての２を入れ、からめます。

器に盛り付け、白いりごまとこしょうをふって、できあがり♪