材料を切っておく。(鯖は骨は取り除いておく)
その後、キッチンペーパー等で水分はしっかりとっておく。

調味料を鍋に入れ、5分ほど弱火にかける。
その後生姜と鷹の爪を入れ、また5分ほど煮詰める。
煮詰めたら、火を止め冷ます。

保存容器に野菜と鯖を入れる。
(鯖はなるべくあったかい状態で)
その上から先ほどまで冷やしておいたタレをかける。