ピリ辛冷やし担々麵
そら405 @cook_40072346
ピリ辛だけどまろやかさもある冷やしラーメンです
このレシピの生い立ち
サッポロ一番のモニターに当選＞▽＜
いつもは温かく食べていたメニューを冷たくアレンジしてみました～。
ピリ辛冷やし担々麵
ピリ辛だけどまろやかさもある冷やしラーメンです
このレシピの生い立ち
サッポロ一番のモニターに当選＞▽＜
いつもは温かく食べていたメニューを冷たくアレンジしてみました～。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・小葱は水煮さらす。ナスはタテ割してから半分に切り、皮目に切り込みを入れる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、ナスを炒める。色よく焼きあがったら、めんつゆと酢を合わせたタレに漬け込む。
- 3
サッポロ一番味噌ラーメンのメンを沸騰した湯で4分茹でる。ザルにあけ、冷水でしめて、しっかり水を切る。
- 4
どんぶりに付属のスープ1/2袋を入れ、牛乳(豆乳)と胡麻ドレを入れて混ぜ合わせる。
- 5
スープにメンを入れ、ナス・そぼろ・ネギ類・ラー油・すり胡麻・付属の七味を飾る。
コツ・ポイント
鶏そぼろは市販のものを使用しました。冷蔵時に脂があまり固まっていないものがおすすめです。もちろん自作してもGOOD＾−＾
ナスは一晩漬けたほうが絶対おいしいです。
お好みで酢をかけてもさっぱりおいしいです。
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