厚揚げは８等分にしておき、白菜の芯は食べやすい大きさに切っておく。

鍋に多めのお湯を沸かし、★の材料を全て入れてだし汁を作る。（この時味見をして少し濃い目が味が付きやすいです）

２のだし汁に１を入れて、白菜がしんなりするまで煮詰めたら、火を切る。

余熱で味を染みこませ、完全に冷めたらまた沸騰させ、その後余熱で再度味を染みこませた後はそのままほったらかしにする。