ネバネバ〜！ オクラの冷やし赤だし
ネバネバは、夏パワーですね。
このレシピの生い立ち
母が、以前作ってくれたものが、美味しく、冷やしたものにしてみました。
作り方
- 1
オクラは、よく洗いヘタを切り取り、色よく塩茹でし、小口から切る。
-
- 2
出汁を煮立て、1を入れ、箸でかき混ぜ粘りを出す。
-
- 3
火を止めてから、赤だし味噌を溶かし混ぜ、味加減をみて味噌で、調整する。粗熱を取ってから冷蔵庫でよく冷やし出来上がり。
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コツ・ポイント
コツ無し。簡単。美味しいです。
お家の、いつものお味噌でも、大丈夫です。
ネバネバを追求するには、みじんになるまで、刻んでください。
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