鶏肉のガーリックソテー きのこソース
ゆきcafe0929 @cook_40033199
シンプルだけど、ガーリックの風味ときのこの旨味が美味しい鶏肉のソテーです。
このレシピの生い立ち
大好きな鶏肉をシンプルに美味しくいただく我が家イチオシメニューです♪
鶏肉のガーリックソテー きのこソース
シンプルだけど、ガーリックの風味ときのこの旨味が美味しい鶏肉のソテーです。
このレシピの生い立ち
大好きな鶏肉をシンプルに美味しくいただく我が家イチオシメニューです♪
作り方
- 1
鶏肉はお好みでカットし、塩・こしょうを振って小麦粉を塗す。きのこは石突を取り除いて子房に分け、にんにくはスライスする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火～中火でじっくり香りを移す。
-
- 3
鶏肉を入れて火を強め、両面にしっかり焼き色をつけたら蓋をして中まで火を通す。※最後に皮目を焼いてパリッとさせる。
-
- 4
鶏肉を皿に取り出し、フライパンを軽く拭いてきのこを加え、塩こしょう・醤油を加えて炒めたら鶏肉にのせる。
コツ・ポイント
鶏肉はしっかり焼き色をつけ、皮目はパリパリに焼くとおいしいです。
鶏肉を取り出したら余分な油分を取り除きますが、旨味成分も出ているので拭き取り過ぎない。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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