玉ねぎは薄切りにし、小松菜は3cm幅に切る。しめじは石づきをとりほぐしておく。

フライパンで鶏皮を炒め、残りの野菜を加えよく炒める。

塩焼きそばの麺をほぐし入れて、牛乳と粉末ソースを加え炒める。

火を止めて溶いた卵を回し入れて全体を絡めさせる。お皿に盛り、粉チーズとコショウをふりかける。